Los mayos son una antigua tradicion de la sierra de Albarracin e incluso algunos pueblos de zonas limitrofes como Cuenca y Guadalajara.
Consiste en el emparejamiento temporal de mozos y mozas solteros del pueblo, que reciben el nombre en esta tradicion de mayos y mayas, al producirse durante el primer dia del mes de Mayo.
El ultimo dia del mes de Abril despues de cenar los mozos se preparan para realizar el sorteo de las mayas.
Si algun mozo estuviera interesado en alguna mujer en particular se realiza una puja o una subasta.
Una vez realizadas las pujas por las mozas que son requeridas los mayos que no hayan querido o podido pujar van sacando papeles de una urna en los cuales estan escritos los nombres de las mayas que no han sido requeridas para la puja. Esta mujer sera la maya de este mozo hasta el dia de San Juan, y como se puede imaginar algunos quedan contentos por la moza que le ha tocado... pero otros no tanto.
En algunas poblaciones se introduce como maya en el sorteo a modo humoristico a una cabra del pueblo por ejemplo, a la que se debera de rondar como si de una maya normal se tratara. La virgen y el nino tambien entran en el sorteo.
Tras la ronda a la virgen por todos los mayos comenzara la ronda al resto de las mozas. Esta ronda se realiza con instrumentos como pueda ser guitarras, bandurrias, etc.
El mayo que ronda canta todos los versos de cada estrofa mientras que el coro repetira siempre los dos ultimos versos. Estos cantaran con una musica caracteristica y la despedida siempre se realizara a ritmo de jota.
Tras la ventana las mozan miraran la ronda, y en el ultimo verso se revelara el nombre del mayo, y asi van recorriendo todas las casas de la localidad.
Al dia siguiente al salir las mozas de misa si se colocan el manto del reves, lo que quiere decir que no les ha gustado el mayo que les ha tocado. Otra manera de los mayos saber si la moza no les corresponde es encender la luz de cuarto durante la ronda nocturna.
Despues de la misa de mediodia los mayos correspondidos pasaran a casa de la maya para darse a conocer a la familia. Entonces estos mozos tendran obligaciones con su maya, como bailar el primer baile en todas los bailes que se realicen en el pueblo, o dar una serenata en el periodo de tiempo entre el sorteo de los mayos y San Juan, evidentemente los mozos que no han sido correspondidos no haran nada en absoluto.
La noche de San Juan los mozos haran enramadas para colocar en el balcon de su maya a base de ramas de cerezo, ciruelo, etc, pudiendo ser decoraradas con otros elementos, asi la moza al levantarse podra verlo, aunque en algunos mayos perversos o desairados preparan enramadas a base de calabazas, cuernos, huesos para vengarse de la maya que no le ha correspondido.
Las mozas correspondidas regalan a los mozos a cambio de las enramadas ciertos articulos, como moqueros para la cabeza.
El compromiso, que acaba este dia, finaliza con otra tradicion, la cual consiste en plantar un alamo en la plaza del pueblo, el cual ha sido previamente pelado dejando en la punta de arriba colgado algunos comestibles (generalmente un jamon) y es untado con jabon para que los mozos que escalen por el resbalen dificultado el poder trepar y ver quien consigue coger los objetos colgados.
Despues de estos dos meses, habra emparejamientos entre estas parejas... o no, aunque en la mayoria de los casos todo termina al igual que empezo, quedando como amigos, libres de todo compromiso y esperando de nuevo hasta los proximos mayos.
Actualmente es una tradicion que se esta intentando recuperar a nivel folklore, como atractivo turistico y como festividad en la poblacion, dejando al margen el ritual de busqueda de pareja.
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